آموزش درست كردن كیك شكلاتی
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و خوشمزه:
مواد لازم:
آرد سفید: ۲ لیوان دستهدار
شکر: ۱.۵ لیوان دستهدار
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
بکینگ جوش: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: ۱ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آب جوش: ۱/۲ لیوان
شکلات تختهای: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، بکینگ جوش و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه ی دیگر، تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط کشدار و حجیم شود.
شیر، روغن و وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به هم بزنید تا ترکیب شوند.
مواد خشک (آرد و ...) را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
آب جوش را اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل، شکلات تختهای را به روش بنماری ذوب کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
مایه کیک را به طور یکنواخت داخل قالب بریزید.
کیک را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را داخل آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
بعد از خنک شدن کامل، می توانید کیک را با سس شکلات، گاناش یا هر نوع روکش دلخواهتان تزیین کنید.
نکات:
برای اینکه کیکتان پفکی تر شود، می توانید از آرد قنادی استفاده کنید.
اگر می خواهید کیکتان طعم شکلاتی تری داشته باشد، می توانید از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.
می توانید به جای آب جوش از قهوه فوری یا نسکافه استفاده کنید.
برای تزیین کیک می توانید از میوه های تازه، خامه فرمی یا پودر قند استفاده کنید.
می توانید این کیک را به صورت دو طبقه نیز تهیه کنید. برای این کار، مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در یک قالب جداگانه بپزید. بعد از خنک شدن، دو لایه کیک را با سس شکلات یا گاناش به هم بچسبانید و سپس تزیین کنید.
مواد لازم:
آرد سفید: ۲ لیوان دستهدار
شکر: ۱.۵ لیوان دستهدار
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
بکینگ جوش: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: ۱ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آب جوش: ۱/۲ لیوان
شکلات تختهای: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، بکینگ جوش و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه ی دیگر، تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط کشدار و حجیم شود.
شیر، روغن و وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به هم بزنید تا ترکیب شوند.
مواد خشک (آرد و ...) را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
آب جوش را اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل، شکلات تختهای را به روش بنماری ذوب کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
مایه کیک را به طور یکنواخت داخل قالب بریزید.
کیک را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را داخل آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته شده است.
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
بعد از خنک شدن کامل، می توانید کیک را با سس شکلات، گاناش یا هر نوع روکش دلخواهتان تزیین کنید.
نکات:
برای اینکه کیکتان پفکی تر شود، می توانید از آرد قنادی استفاده کنید.
اگر می خواهید کیکتان طعم شکلاتی تری داشته باشد، می توانید از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید.
می توانید به جای آب جوش از قهوه فوری یا نسکافه استفاده کنید.
برای تزیین کیک می توانید از میوه های تازه، خامه فرمی یا پودر قند استفاده کنید.
می توانید این کیک را به صورت دو طبقه نیز تهیه کنید. برای این کار، مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در یک قالب جداگانه بپزید. بعد از خنک شدن، دو لایه کیک را با سس شکلات یا گاناش به هم بچسبانید و سپس تزیین کنید.